黄小花：薄利多销做强小吃业
2015
01/23
07:46
宁化县新闻中心
为进一步赢得客源，黄小花不满足于坐等顾客上门消费，毅然推出外送外卖业务，把目光瞄准了附近的居民和建筑工人，送上门的小吃成了他们最好的点心。平时只要人家一个电话，她也会送吃上门，并不在乎能赚多少钱。“虽然辛苦，利润很薄，但只要顾客多，哪怕每个客人身上只赚一块钱，也可能把小吃业做成大生意。”黄小花信心满满地说。
不经历风雨，怎能见彩虹？创业初期，黄小花的小吃生意并不好，开业当天的营业额仅146元，入不敷出，大约二个多月日营业额都维持在三四百元左右。黄小花坐不住了，她很快发现生意惨淡的根本原因在于小吃品种单一，缺少主打特色品牌和招牌菜。黄小花从丰富小吃品种做起，专门聘请了两名厨工，开始兼营小炒和盒饭，推出主打招牌菜酸菜鱼，尽量满足不同消费群体的需求。为稳住店里的客人，除在食物的色、香、味上下足功夫外，黄小花还经常免费将香肠、卤蛋、骨头汤之类的东西送给客人品尝，认真听取客人的意见，善于和他们交朋友。这貌似简单的一招真管用，附近很多家庭主妇都成了黄小花的朋友，大家私下一交流，她的好名声就传远了，也就为她赢得了大量回头客。
黄小花和丈夫每天起早贪黑，顾客多时，母亲和孩子也会上前帮忙。一家人和和睦睦地生活在一起，虽然辛苦，但看到客人越来越多，生意越做越大，夫妻俩觉得很幸福，心中慢慢有了扩大经营规模和开家分店的设想。（赖全平）
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