宁化客家小吃“米包子”
2020
06/17
07:00
宁化县融媒体中心
宁化客家小吃“米包子”又称“韭菜包”,在客家小吃中同烧卖齐名,在宴席上占有极为重要的一席之地。
米包子的主要原料是大米和韭菜。制作时,需先将优质大米洗净浸透后磨成浓米浆,再倒入锅中用温火熬成固状,铲入簸箕内,双手蘸上少许食用油将其揉成米面团。然后再将提前备好的韭菜、萝卜、瘦肉、虾米、鲜笋等10余种食材切成丁状,加调料炒熟作馅。将米面团捏成薄皮,包上馅,米包子就制作完成。而后放入蒸笼,用旺火蒸上20分钟左右即可。
米包子既可当主食,也可当成一道菜肴,其外皮润滑、富有弹性,内馅鲜美,吃完口舌留香,在宁化深受欢迎。2014年,经中国烹饪协会专家评定,米包子被认定为“中华名小吃”。(记者 范日樑 王竟宇)
免责声明:本文来自宁化在线新闻频道,不代表宁化在线的观点和立场。
【责任编辑:茜茜】
- 上一篇:没有了!
- 下一篇:宁化:“鸿运五花肉” 惊艳“餐饮业奥斯卡”[ 06-16 ]