宁化客家小吃产业铺就脱贫路
2019
09/05
07:16
三明日报
免费培训为脱贫插上“翅膀”
就业扶贫，关键在于扶技。
2012年，宁化县在三明工贸学校建立宁化客家小吃培训基地。2016年，又投资2000万元，在城区美食文化城建设总建筑面积2580平方米的新培训中心。
培训中心是三明市扶贫开发协会扶贫培训点，有注册中国烹饪大师2人、闽菜大师3人、小吃制作能手3人，开设为期一个月的“理论+实操”常规培训班，每天安排3节理论课和4节实操课，既有小吃的制作技艺，还有服务礼仪和创业指导讲座等，提升学员创业就业技能。
为了让更多学员能外出开店，培训中心还开设为期2个月的“培训+实训”班，第一个月重点学习宁化客家小吃、客家菜系、客家八大碗三大模块课程，第二个月将学员输送到县内外知名餐饮机构实训，餐饮机构向学员支付工资。
该县还成立宁化县客家小吃办职业技能鉴定站，对学员开展中式烹调、中式面点2个工种的技能鉴定考核，全县共457人通过中式烹调师技能鉴定考核，获得中式烹调师四级证书。
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【作者：刘才恒】 【责任编辑:茜茜】
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