【新春走基层 脱贫攻坚一线】手工豆腐皮：铺出脱贫增收路
2020
01/26
07:10
宁化县融媒体中心
官爱珠制作手工豆腐皮。
随着科技的发展，传统豆腐皮制作工艺逐渐被机械化所取代，年轻人也不爱学，泉上镇手工豆腐皮作坊从上个世纪末的100多家锐减到现在的30家，其中贫困户12家。镇党委政府帮助他们改进加工设备和生产条件，美化包装，通过美食文化节、旅游文化节推介。全镇引进手工豆腐皮加工厂4家，吸纳贫困户进厂就业增收，手工豆腐皮制作工艺逐渐走向标准化、规模化生产。“传统的东西不能丢，要积极申报‘非遗’，以传统工艺嫁接现代的工艺技术，做大做强传统豆腐皮产业。”李仁标道出了当地豆腐皮业者的心声。 （赖全平 李力博 文/图）
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【作者：赖全平 李力博】 【责任编辑:茜茜】
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