宁化辣椒“变形记”
2014
10/10
08:20
福建日报
记者手记
面对辣椒的思考
当牛角椒跌入低谷，面对这一段即将结束的风光历史，宁化人并未选择放弃，而是开始思考另一条出路。
几十年的种植却从未进行过改良，牛角椒逐渐品种退化，后期产出的辣椒个体小、品质差、产量低，加上病虫害，造成大面积减产。上世纪80年代中期以后，后来居上的烟叶种植业，逐渐掩盖了种植牛角椒的传统优势。
市场发生改变，自己更不能故步自封。当自产自销的模式已经无法拓展更宽广的市场，宁化县决定引进新的辣椒品种。基于与牛角椒大体相似的种植方式，重庆石柱红朝天椒成为宁化辣椒产业新的选择。如果依然停留在对牛角椒历史的无限怀念上，也许自己吃着牛角椒确实可口，但作为一个县的产业，就会被裹在这“可口”的味觉里，犹如沉睡在温暖的茧里，舒适却难以沐浴新的阳光。
新引进的朝天椒，或许还能为挣扎在谷底的牛角椒注入一股新的活力。
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【作者：李烈 俞祥波】 【责任编辑:丽勍】
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