宁化客家正月习俗多
爆竹一声除旧，桃符万户更新。一年一度的春节款款而来，与这相生相伴的正月习俗异彩纷呈，绚丽多姿，而闽西北客家祖地宁化的正月习俗更是趣味盎然，风采别具。
正月习俗应从大年初一开始。客家人很注重初一开门的习俗。当年三十合家团聚吃过年夜饭后，长辈给晚辈分发“压岁钱”，便敬天神、放鞭炮、点岁火、守岁，“关大门”入睡。年初一凌晨就要起来“开门”。“开门”是一年当中的头一件大事，带有“兆头”之意，预示着新的一年里运气的好坏，多由年纪大的长辈来做。放鞭炮是开门必不可少的一项重要活动。各家各户都早早准备了又长又大的炮仗。初一清晨，鞭炮不熄，此起彼伏，热闹非凡，一早就把热腾腾的过年气氛烘托出来了。开过门大家都起床后，晚辈要先向长辈拜年，长辈也祝孩子们快高快大、学习进步。之后，便是早餐，有的吃素，有的吃荤。素餐主要有团圆汤丸、红枣、花生、糯米甜饭等，也有用芹菜、萝卜丝等煮米茶吃。宁化等地食荤者，一定有一盘白斩鸡和一碗“长命菜”，家中最长者和最小者吃鸡腿。还要斟上酒，意味一年伊始，有酒有肉，“有吃”的吉兆。无论荤食、素食都不吃粥，且不能喝米汤，俗称“初一喝汤，出门下雨”。
值得一提的是初一这天禁忌颇多。说话要格外谨慎，逢人只说吉利话。同时忌打破杯碗，如打破了，就要连声说“开万金！开万金！”因为客家话“碗”与“万”谐音。还忌扫地，若扫地则认为会把“财气”扫掉。而且还禁忌下地干活，不洗衣服，不挑水，不做针线活等，以象征新年不至“辛苦”、“劳碌”，以寄托祈福之意。就连早饭也都不煮的，因为年初一不能笊饭，只把除夕前一天用大饭甑笊的“岁饭”热了吃，这叫做“吃压岁饭”，表示“岁有余粮”。
在宁化乡村年初一不出远门，不请客。而在城区年初一一大早就走家串户拜年。上门拜年，主人就会笑吟吟地敬上一杯桔饼汤，口称“吃了吉吉利利，万事如意”。至亲者，还要给主人最老的或最小的红包，小孩上门，主人要给红包、桔子或糖果以及鸡腿。
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