温作金（右）和养殖基地的技术人员察看獭兔养殖情况

  
    7月23日上午，宁化县莲塘食品工业园，福建鑫鑫獭兔有限公司肉制品加工厂区举行竣工投产仪式。该现代化厂区的建成，是宁化獭兔产业链兔肉制品深加工领域走向成熟的标志。

    坐在办公室，公司负责人、宁化浙江商会会长温作金做的第一件事，就是拿出公司精加工的各种兔肉熟制品给笔者品尝。

    “公司的产品我们也很喜欢吃，还常常送给亲朋好友一起分享，大家都说好吃。”一脸络腮胡子的温作金面带笑容地说。做食品的人经常吃自己的产品，这既是肯定了好味道，也说明对食品安全充满信心。

    不仅是兔肉产品，对于宁化整个獭兔产业的发展，“大胡子”温作金都信心满满。

    产业发展势头猛

    7月酷暑，走进鑫鑫獭兔肉制品加工厂新厂房，看到的是热火朝天的生产情形：崭新的大型杀菌设备正在运转；烘烤机上是一排排等待烘烤的兔肉熟制品；工人则在不同的作业区域紧张忙碌……

    “在兔肉熟食制品领域，我们有了好几年的生产和市场‘试水’经验，产销两旺。新厂区两条全新生产线现在已经可以满负荷生产。”温作金满面笑容。

    这两条生产线投资近2000万元，一天可以生产3000多件产品，产值40多万元，一年的产值过亿元。鑫鑫獭兔拥有的“客加味”牌风味酱兔、“闽翠源”獭兔肉还双双获得“福建省名牌产品”称号。

    同样火热的，是福建鑫鑫獭兔有限公司在城郊乡社下村的獭兔养殖基地。在这里，一排排兔笼整齐干净，皮毛白亮光洁的獭兔得到了饲养员的精心饲养，种兔区与商品兔区内獭兔满笼，生机勃勃。

    “这里只是一个养殖示范和种兔选育基地，我们另外还有专业合作社和养殖协会，以及大量的散养农户。”温作金说。

    据统计，该公司的獭兔养殖户遍布闽赣两省30个县（市），达3000多户，其中规模以上养殖户达1000多户，年饲养獭兔200多万只，养殖业产值1.6亿元。

    此外，该公司的獭兔皮毛初加工工厂也已投入生产，皮毛源源不断输往河北、浙江等地。

    7年来，福建鑫鑫獭兔有限公司的发展可谓迅猛，它从一家养殖228只种兔的小公司，发展成如今集良种选育、商品兔养殖、兔肉制品研发和深加工等为一体的省级农业产业化重点龙头企业。