记者调查：今秋月饼添加剂减少 保鲜期缩短
2011
08/27
09:50
宁化县新闻中心
添加剂被严格限制
“过去月饼的保质期一般有60天，今年只有45天，有的甚至只有30天了。”23日，一位阿姨在超市里仔细挑选月饼，她发现今年月饼的保质期发生了明显变化。超市工作人员忙向阿姨解释，今年国家规定一些添加剂不能使用在食品中后，月饼的品种和保质期自然发生了变化。像以前水果月饼中各类添加剂较多，今年很多企业放弃生产了。“虽然保质期缩短了，品种少了，但月饼品质更有保障了。”
消费者又该如何挑选月饼呢？
质监工作人员提示，月饼的保质期一般都不会超过90天，保质期越短的月饼，意味着里面使用的添加剂越少，这类月饼可以优先选购。此外，还应该了解一些常见的食品添加剂的作用，例如柠檬酸、碳酸钠、碳酸钾是酸味调节剂，麦芽糖浆是甜味剂，山梨酸钾和脱氢乙酸钠则是防腐剂。此外，消费者还应该尽量选择声誉较好的正规厂家生产的月饼，买回月饼后应选择低温或凉爽的地方进行存放。（张瑞兰）
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【作者：张瑞兰】 【责任编辑:丽勍】
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