灶台上的匠心传承：宁化31名厨师培训结硕果
2025
05/22
07:46
宁化县融媒体中心
宁化县2025年第一期中式烹调师（中、高级）技能培训班近日圆满结束，31名学员通过系统培训掌握烹饪核心技艺，为本地餐饮行业储备专业人才。此次培训由县人社局主办，零工市场协办，聚焦行业需求，通过“理论+实操”双轨教学提升学员技能水平。
培训课程涵盖食材特性、营养搭配、烹饪原理及经典菜系文化等理论内容，同时设置刀工切配、火候掌控、调味摆盘等实操模块。中国烹饪大师张清炎现场指导学员烹制滑溜鱼片、整鸽脱骨等传统名菜，并融入现代烹饪理念开发创意菜品。“从食材处理到菜品创新，讲师的即时点评让我们快速掌握技法精髓。”学员表示，培训强化了传统技法与现代餐饮的融合应用能力。
结业考核中，学员需通过理论机考与实操双重检验，合格者将获颁中式烹调师职业技能证书。县人社局相关负责人介绍，此次培训为本地餐饮行业输送了具备标准化操作能力的骨干人才，助力行业向特色化、专业化升级。
通过系统化技能培育，宁化县正加速培育适应现代餐饮需求的专业人才队伍，为地方美食文化传播和餐饮经济提质增效提供坚实支撑。
通讯员 廖燕梅
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【作者：通讯员 廖燕梅】 【责任编辑:曾怡】
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