宁化：擂茶飘香客自来
2013
10/17
08:06
宁化县新闻中心
“这几天就有香港和台湾的客人来店里吃擂茶。”10月16日，第十九届世界客属石壁祖地祭祖大典在石壁客家祖地举行。位于宁化石壁镇街上的张三金擂茶馆中，阵阵擂茶的清香不时传来。
“每年的祭祖大典期间以及周末和节假日的客人比较多，许多客人都是一传十十传百，带着亲朋好友来店里吃擂茶。”张三金说，这些年，来自江西石城以及台湾和香港等地的客人都经常慕名前来店里品尝擂茶。
客家擂茶是张三金店里的特色菜。客家擂茶具有开胃健脾、清热解毒等功效。这些年，张三金凭借勤劳和独特的制作手艺，所制作的擂茶在周边小有名气。2007年，她的擂茶店被评为“福建省省级非物质文化遗产——客家擂茶传习馆”。去年，张三金参加宁化制作比赛，她所制作的擂茶获得擂茶类的一等奖。
“前天我还到参加三明市首届森林食品烹饪大赛，我制作的客家擂茶还被大赛评委会指定为当天晚餐的特色菜品。” 张三金说，比赛一完，她就赶回来忙碌了。昨天和今天，店里的14个包间已全部被预订完。
“很多台湾的客家人对客家擂茶很感兴趣，我希望我的手艺，能让更多的海外的客家人能品尝到客家小吃的味道，领略到客家擂茶的特色。”张三金说。（本网记者）
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【作者：本网记者】 【责任编辑:丽勍】
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